- Ácidos Grasos Libres.
- Ácidos Grasos Totales.
- Humedad y Materia Volátil (secado en estufa).
- Índice de peróxidos.
- % Acidez libre como ácido oleico.
- Sólidos sedimentables
- pH
- Índice de saponificación
- Impurezas insolubles.
- Índice de Yodo
- Perfil de ácidos grasos